Каждый рыбак наловив много рыбы знает что с ней делать а кто не знает подскажу поменьше сушим к пиву большую и среднию жарим или можно засолить. Вот как я засаливаю лучше подходят лещ, толстолоб или судак, чистим, потрошим и отделяем хребет. Режем на куски 1,5-2 см и пересыпаем солью, оставляем на 12 часов. Потом промываем в двух водах и укладываем вперемешку с большим количеством лука, перец горошек и лавровый лист. Заливаем маринадом (1 столовая ложка уксуса, 2 ст. ложки воды и полстакана подсолнечного масла). Через сутки можно пробовать.
Как правило половину съедаем во время пробы
Чем дольше посижу, тем больше наловлю.
Страница: 1
Сообщений 1 страница 6 из 6
Поделиться12011-03-04 10:39:27
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2011-02-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 45
- Уважение: [+1/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
10 часов 41 минуту - Последний визит:
2011-05-04 16:31:27
Поделиться22011-04-08 17:35:36
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2011-04-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 42
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
3 часа 22 минуты - Последний визит:
2011-05-28 20:23:20
Хорошенький рецептик нужно будет как то попробовать...но у нас обычна рыба не засаливаем....быстренько чистим и жарим...я люблю жаненую особено когда в ней мало костей...ну и мелкую сушим к пиву..она очень хорошим спросом пользуется у нас!
Поделиться32011-04-09 17:41:37
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2011-02-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 45
- Уважение: [+1/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
10 часов 41 минуту - Последний визит:
2011-05-04 16:31:27
косточки мне не проблема когда наловлю костливой карася или подлещика когда жарю надрезаю кожу вдоль и тогда все мелкие косточки прожариваются и их не чюствуеш а засолка хороша тем что можно есть всю неделю дока не поедешь за свежей.
Поделиться42011-04-11 23:33:28
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2011-04-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 42
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
3 часа 22 минуты - Последний визит:
2011-05-28 20:23:20
Хм на счёт того чтобы надрезать кожу и тогда косточки прожарятся раньше неслышел...спасибо за совет! а вот насчёт засолке хочу узнать что разве нельзя ей засольть так чтобы она простояла не одну неделю а побольше???? так чтобы например на какой то праздник осталась???Ато на рыбалку бывает не получается каждые выходные ездить особенно в это время года.
Поделиться52011-04-12 17:35:44
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2011-02-22
- Приглашений: 0
- Сообщений: 45
- Уважение: [+1/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
10 часов 41 минуту - Последний визит:
2011-05-04 16:31:27
Ну насчет долгаво хранения засоленной рыбы не знаю у меня очень быстро уходит а так делай шпроты из мелочи. Для себя я всё очищаю (долго но для себя) а потом в кастрюлю с луком (много лука порезанного кольцами) и приправ заливаешь (на 1кг. пол стакана масла и стакан чефира) чай дает цвет и вкус и кипятиш 2-3 часа за пол часа перед снятием добавь уксуса чуток и всё. Перекладываешь в банки и хранишь. Сколько простоят честно не знаю у меня дольше месяца не хранилось всё седалось.
Поделиться62011-04-15 10:46:52
- Активный участник
- Зарегистрирован: 2011-04-07
- Приглашений: 0
- Сообщений: 42
- Уважение: [+0/-0]
- Позитив: [+0/-0]
- Провел на форуме:
3 часа 22 минуты - Последний визит:
2011-05-28 20:23:20
ну спасибки за рецептик скоро потеплеет у нас, пройдёт паска праздники и начнётся мой сизончик рыбалки вот тогда я и начну этим всем заниматься, главное рецептик не посеять и записать куда нибудь....класный форум,было бы ещё побольше людей здесь... всем спасибо!
Страница: 1
